盛岡城前の「そばカフェ」が開店2カ月−フラリと立ち寄れる店、徐々に定着
そばカフェ、知っておきたい情報。本当に驚きました。
以下、(盛岡城前の「そばカフェ」が開店2カ月−フラリと立ち寄れる店、徐々に定着 ／岩手（みんなの経済新聞ネットワーク） より引用)
これも世のカタチのひとつ。このニュースは気になりましたね。
岩手県教育会館内（盛岡市大通1）に「そばカフェ」（TEL 019-658-0900）がオープンして2カ月が過ぎた。オープンは3月15日。（盛岡経済新聞）
オーナーは、地元テレビ局で報道畑を歩いてきた佐々木茂博さん。東京時代に足しげく通った立ち食いそばをイメージしながら、退職後、ライト感覚なそば店「そばカフェ」を第2の人生に据えた。
単品で300円台、丼とのセットでも400円台と価格の安さもさることながら、こうした業態のそば店は盛岡では珍しいことから、平日の昼時ともなると1日に80人をさばくほどという。あえて手打ちにこだわることなく、扱うそばは味と食感の安定した信州そばを仕入れる。
「味ももちろんだが、むしろ人が集まる場所になってほしい」と佐々木さん。店内の一部をギャラリーにしたり、音楽会を開くなど夢は広がる。
店頭でのレジ精算もユニーク。自動券売機代わりに、メニューの絵柄と値段が描かれた「札」を「売れる分だけ」掲示する。客はオーダーするメニューの札を取ってレジへ。これでその日何がどれだけ売れたか一目でわかるアイデアだ。札はその日に作れる分だけを用意するので、余分な材料を抱えるリスクも減る。
メニューは、かけそば、もりそば（以上280円）、かき揚げそば（380円）のほか、そばとかき揚げ丼のセット（450円）、天丼とのセット（540円）など。
営業時間は11時30分〜14時、15時〜18時。6月からは夜の営業も始め、酒類の提供も予定する。
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引用はここまでです。
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